סינטה ופילה מפרה מבכירה, מחוברים בעצם בצורת T, החלק העבה יותר של הפילה בטיבון.
נתח עשיר מאוד בטעמים,יוקרתי ביותר, נפוץ במסעדות בשר ברמה הגבוהה ביותר.
נתח למקצוענים- מידת עשייה מומלצת M .
מומלץ כסטייקים בגריל או במחבת.
משקל סטייק מינימאלי כ 1.5 ק”ג