נתח סינטה ופילה מפרה, מחוברים בעצם בצורת T.
נתח עשיר מאוד בטעמים, מידת עשייה מומלצת M .
מומלץ כסטייקים בגריל או במחבת.
עובי חיתוך מינימאלי לסטייק 2 ס”מ לערך, המשקל תלוי בגודל וצורת הנתח.