צלפים מובחרים בכבישה עדינה של חומץ בן יין, עם טעם חמוץ-מלוח עמוק ונגיעה ארומטית. מושלמים לתיבול סלטים, פסטות, דגים, מנות ים תיכוניות ורטבים. תוספת קטנה – השפעה גדולה על כל מנה.