רוטב ברביקיו ביתי סמיך, מתקתק וחמצמץ, עם שום, סוכר חום ופפריקה. מתכון מהאינסטגרם של סוד הבשר שמתאים להמבורגרים, אסאדו, צלעות, כנפיים ופרגיות.

מצרכים

• 1 בצל קטן קצוץ
• 10 שיני שום כתושות
• ½ כוס שמן זית
• ¾ כוס חומץ תפוחים
• ¾ כוס רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית אבקת חרדל
• 3 כפות סוכר חום כהה
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כוס קטשופ

אופן ההכנה

1. מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים 3–5 דקות על להבה בינונית־גבוהה עד הזהבה. מערבבים ומשגיחים שהשום לא יישרף.
2. מוסיפים את החומץ, רוטב הווסטרשייר, אבקת החרדל, הסוכר החום, הפפריקה, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את הקטשופ ומביאים שוב לרתיחה.
4. מסננים, מצננים ומעבירים לכלי נקי וסגור במקרר.

הטיפ של סוד הבשר

תנו לרוטב לנוח במקרר לפני ההגשה. אחרי כמה שעות הטעמים מתחברים והרוטב נעשה עשיר יותר.

איך מגישים?

מגישים לצד המבורגר, אסאדו, צלעות, כנפיים או פרגיות מהגריל.

לצפייה בסרטון המתכון באינסטגרם של סוד הבשר

לכל המתכונים · לבחירת בשר לגריל