מוח מטוגן בציפוי פנקו פריך
מבשלים את המוח 45 דקות בסיר עם מים עד לריכוך. מקררים, קולפים ופורסים לפרוסות של 1 ס"מ.
בקערה מערבבים את הביצה עם החרדל והמלח. טובלים את רצועות המוח בתערובת הביצה ומעבירים לקערה עם הפנקו והשומשום.
במחבת עם שמן מחוממת היטב, מניחים את המוח בתערובת עד להזהבה משני הצדדים.
להגשה- מומלץ להגיש עם ממרח לימון כבוש
בתאבון!
